Tesis & Ekip
Kontinü Pres, 2013'te Urla Zeytinalanı'nda kuruldu. Amacımız net: kendi zeytinini getiren çiftçiye, yağını gözünün önünde, soğuk proseste ve gizli kalem olmadan teslim etmek.
Hikaye
Kurucumuz Hakan Söğüt, ziraat mühendisi olarak yıllarca Ege'de zeytin danışmanlığı yaptıktan sonra kendi köyünde bir sorun gördü: üretici zeytinini getiriyor ama ne kadar yağ çıktığını, hangi sıcaklıkta sıkıldığını bilemiyordu. Kontinü Pres bu boşluğu kapatmak için kuruldu.
Bugün tek sürekli sistem hattımız sezonda kesintisiz çalışıyor. Kabul kantarından litre tartısına kadar her adım kayıt altında; her üretici partisinin ayrı fişi, randımanı ve asitlik değeri var. Yağdan pay almıyoruz, yalnızca kilogram ve litre üzerinden fason ücreti alıyoruz.
Ekip
Küçük, deneyimli bir ekibiz. Sezonda hattı biz kurar, biz yıkar, biz teslim ederiz.
Kurucu · Ziraat Mühendisi
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi mezunu. 19 yıldır zeytin ve zeytinyağı üzerine çalışıyor. Hasat planlaması, çeşit-randıman ilişkisi ve soğuk proses konusunda üreticilere danışmanlık yapar. Tesisin hat kalibrasyonunu bizzat yürütür.
Laboratuvar & Kalite
Gıda mühendisi. Her partinin serbest yağ asitliği, peroksit ve nem ölçümlerini yapar; parti fişindeki değerleri o hazırlar. 8 yıldır sektörde; sızma ve natürel sızma sınıflandırmasında referans kişimiz.
Dekantör Operatörü
14 sezondur değirmen hattında. Kırıcı, malaksör ve dekantör ayarlarını zeytinin nem ve olgunluğuna göre optimize eder. Randımanı bir puan artıran ince ayarlar onun işi; kantar ve litre tartısını da o yönetir.
Süreç
Fason sıkımın altı adımı; her adımda ne olduğunu ve ne kadar sürdüğünü önden bilirsin.
Telefon, WhatsApp ya da formla tahmini tonaj ve hasat tarihini bildirirsin. Uygun haftayı ve tahmini teslim gününü paylaşırız.
Zeytin kantarda tartılır, parti numarası açılır, °Brix ölçülür. İstersen yaprak ayırma ve yıkama burada devreye girer.
Çekiçli kırıcıda hamur elde edilir, malaksörde ≤27°C'de 35–45 dakika yoğrulur. Sıcaklık ekrandan izlenir.
Yatay dekantörde yağ, karasu ve pirina ayrılır. Çıkan yağ litre bazında tartılır, randıman hesaplanır.
Asitlik ölçülür, parti fişi hazırlanır: giren kg, çıkan litre, randıman, asitlik. Fiş elden verilir.
Yağını kabınla götürürsün ya da paslanmaz tankta depolatırsın. Ödeme sıkım sonrası tesiste yapılır.
İptal & Erteleme
Slot ücretsizdir. Planların değişirse ceza yok; tek isteğimiz erken haber.
Atölye Notları
Tesisten güncel duyurular ve sezon notları.
2026/27 sezonu slot takvimi açıldı; erken hasat (Eylül sonu) haftaları için ön rezervasyon başladı.
İkinci malaksör tekne bakımı tamamlandı; yoğun sezon vardiya kapasitesi günlük 36 tona yükseldi.
Laboratuvar peroksit ölçüm cihazı yenilendi; parti fişlerine peroksit değeri eklendi.
Zeytinin hazır mı? Sırana yer ayıralım.