Kabul & Tartı
Zeytin kantarda tartılır, parti numarası açılır. Yaprak ayırma ve yıkama isteğe bağlı.
min 500 kg · °Brix ölçümü
Sürekli Sistem · Fason Sıkım
Zeytinini Getir,
Yağını Al
Kırıcıdan dekantöre soğuk proses; tonaj başına şeffaf randıman ve ücret. Kendi zeytinini getir, litreni tart, ücretini gör.
≤27°C proses
2 ton/saat
Aynı gün teslim
Tonaj başına şeffaf tartı
0t/sa
Hat kapasitesi
0°C≤
Malaksör sıcaklığı
0%
Ort. randıman 2025
0+
Üretici / kooperatif
01 — Proses Akışı
Kırıcı → Malaksör → Dekantör
Sürekli sistem hat; zeytin kabulünden yağ tartımına kadar kesintisiz, oksidasyonu en aza indiren kapalı hat. Her aşamada sıcaklık ve süre kayıt altında.
Çekiçli Kırıcı
Zeytin çekirdeğiyle birlikte kırılır, homojen hamur elde edilir; hava teması minimuma iner.
paslanmaz · kapalı hat
Malaksör Yoğurma
Hamur ≤27°C ceketli teknede yoğrulur; yağ damlacıkları birleşir, soğuk proses korunur.
≤27°C · 35–45 dk
Dekantör & Ayırma
Yatay santrifüjde yağ, karasu ve pirina ayrılır. Yağ litre bazında tartılır ve teslim edilir.
2 faz · litre tartı
02 — Kapasite / Tonaj
Saatte 2 ton, günde 24 ton
Tek hat kesintisiz çalışır. Yoğun sezonda vardiya planı ile kabul aralığı genişler. Aşağıdaki değerler tesis anma kapasitesidir; nem ve olgunluk oranına göre ±%8 sapar.
Tek hat · sürekli
2 faz dekantör
Vardiyalı sezon
| Çalışma modu | Tonaj/saat | Günlük | Bekleme |
|---|---|---|---|
| Standart hat | 2,0 t | 24 t | 0–1 gün |
| Yoğun sezon (2 vardiya) | 2,0 t | 36 t | 1–2 gün |
| Küçük parti (<1 t) | 1,4 t | 10 t | aynı gün |
| Kooperatif blok | 2,0 t | 48 t | planlı |
- Kabul çelik silo hacmi
- 18 ton
- Malaksör tekne sayısı
- 3 adet
- Yağ depolama (paslanmaz)
- 42.000 litre
- Parti çevrim süresi
- ~65 dk
03 — Randıman & Asitlik
Randıman neye bağlı?
Randıman, 100 kg zeytinden çıkan yağ oranıdır. Sağlıklı Ege zeytininde tipik aralık %16–22'dir. Erken hasat asitliği düşürür, geç hasat litreyi artırır ama raf ömrünü kısaltır.
Olgunluk & çeşit
Memecik ve Ayvalık çeşitlerinde su/yağ dengesi farklıdır. Tam olum (mor-siyah) evresinde randıman zirveye çıkar.
%16–22
Nem oranı
Yağmur sonrası toplanan zeytinde nem yüksektir; karasu artar, litre azalır. Kuru havada hasat randımanı korur.
±%8 sapma
Bekleme süresi
Toplanan zeytin 24–48 saat içinde sıkılmalı. Çuvalda bekleyen zeytinde fermantasyon başlar, asitlik yükselir.
<48 saat
Soğuk proses
Malaksör sıcaklığını 27°C altında tutmak polifenolleri korur; sızma sınıfı yağın aroması ve raf ömrü artar.
≤27°C
Asitlik ölçümü
Her parti için serbest yağ asitliği laboratuvarımızda ölçülür. <%0,8 sızma, <%0,3 natürel sızma sınıfına girer.
<%0,8
Randıman raporu
Teslimde parti fişinde giren kg, çıkan litre, hesaplanan randıman ve asitlik değeri yazılı olarak verilir.
Yazılı fiş
04 — Fason Maliyet Hesaplayıcı
Ücretini önden gör
Zeytin miktarını ve tahmini randımanı gir, ek hizmetleri seç; toplam fason ücretini, tahmini litreyi ve işlem süresini anında hesapla. Değerler örnek/2026 tarifesidir, kesin tutar tesiste tartıyla belirlenir.
Tahmini fason ücreti
9.750 ₺
1.500 kg × 6,50 ₺ sıkım + ek hizmetler
270 L
Tahmini yağ
0,75 sa
İşlem süresi
Sıkım (6,50 ₺/kg)9.750 ₺
Yıkama + ayırma (1,20 ₺/kg)1.800 ₺
Örnek fiyat / 2026. Kesin ücret kabul tartısı ve laboratuvar randımanına göre belirlenir. Ödeme sıkım sonrası tesiste yapılır.
05 — Fason Ücretleri
Şeffaf tarife, gizli kalem yok
Tüm ücretler giren zeytin kilogramı ya da çıkan yağ litresi üzerinden hesaplanır. Sabit dosya ücreti, komisyon veya yağdan kesinti yoktur.
Sıkım
Kırıcıdan dekantöre tam kontinü proses; parti fişi ve randıman raporu dahil.
6,50 ₺/kg
min. 500 kg / parti
- Kabul tartısı & parti fişi
- Soğuk proses ≤27°C
- Litre bazında yağ tartımı
- Bidon/teneke ambalaj hariç
Yıkama + Ayırma
Sıkımdan önce yaprak ayırma ve yıkama; taş, dal ve toz uzaklaştırılır.
1,20 ₺/kg
sıkım ücretine ek
- Yaprak & dal ayırma
- Temiz su ile yıkama
- Daha düşük asitlik
- Aynı gün sıkım kuyruğu
Depolama
Yağını hemen götürmek istemeyenler için paslanmaz, ışık geçirmez tank kirası.
0,40 ₺/L/ay
çıkan litre üzerinden
- Paslanmaz azot yastıklı tank
- Sabit 16–18°C depo
- İstediğin zaman çekim
- Dolum kabı üreticiye ait
Örnek fiyat / 2026 · KDV dahildir · Ödeme sıkım sonrası tesiste yapılır. Kooperatif ve 10 ton üzeri bloklar için özel tarife.
06 — Rezervasyon / Sıra
Hasat sırana yer ayırt
Sezon boyunca hat kapasitesi haftalık planlanır. Aşağıda güncel doluluk görünür; iletişime geç, uygun slotu birlikte netleştirelim. Şu anki genel doluluk: %78.
HAFTA 40
29 Eyl – 5 Eki
Doldu
HAFTA 41–43
6 – 26 Ekim
Sınırlı
HAFTA 44–46
27 Eki – 16 Kas
Uygun
HAFTA 47–49
17 Kas – 7 Ara
Uygun
HAFTA 50–52
8 – 28 Aralık
Uygun
KOOPERATİF
Blok planlama
Ön görüşme
Slotunu ayırtmaya hazır mısın?
Tahmini tonajını, çeşidini ve hasat tarihini ilet; sıradaki uygun hattı ve tahmini teslim gününü birlikte netleştirelim. Kısa formu iletişim sayfamızda bulacaksın.
İletişime geçin07 — Üretici Yorumları
Zeytinini bize getirenler
★★★★★
"2,3 ton Memecik getirdim, randıman fişte %19,2 çıktı. Litre tartısını gözümün önünde yaptılar, karasu ayrımı temizdi. Beklediğimden yarım gün önce teslim aldım."
Tek eksik, yoğun günde kantar önünde 40 dk sıra bekledim.
Ramazan Çetin
★★★★★
"Kooperatif olarak 14 ton blok planladık. Vardiyaya aldılar, iki günde bitti. Her partinin ayrı fişi ve asitlik değeri verildi; üyelere paylaştırmak çok kolay oldu."
Depolama tankları doluydu, yağı hemen götürmek zorunda kaldık.
Selda Ergün
★★★★☆
"İlk kez fason sıktırdım, 800 kg vardı. Yıkama hizmetini aldım, yaprak-taş tamamen ayrıldı. Malaksör sıcaklığını ekranda gösterdiler, 24°C'de kaldı. Asitlik %0,4 geldi."
Min 500 kg şartını önden bilmiyordum, komşumla birleştirdim.
Hüseyin Aktaş
08 — Sık Sorulanlar
Sıkımdan önce merak edilenler
Aradığın yanıt yoksa bize ulaş; sezonda telefon en hızlısı.
Minimum ne kadar zeytin getirebilirim?
Tek parti için alt sınır 500 kg'dır. Bunun altındaki miktarlarda hat verimi düştüğü için ya komşularınızla birleştirmenizi ya da küçük parti kuyruğunu (1,4 t/saat) beklemenizi öneririz. Sıkım kalitesi miktardan bağımsız aynıdır.
Yağımı aynı gün alabilir miyim?
Evet. Sürekli sistem hattı sayesinde zeytininiz kabul edildikten sonra tipik parti çevrimi yaklaşık 65 dakikadır. Yoğun sezonda kuyruk 1–2 güne çıkabilir; slot rezervasyonu ile aynı gün teslim önceliklendirilir.
Randıman nasıl hesaplanıyor, yağdan kesinti var mı?
Giren zeytin kantarda, çıkan yağ litre tartısında ölçülür; randıman bu iki değerin oranıdır ve fişe yazılır. Ücret yalnızca kilogram/litre üzerinden alınır — yağınızdan asla pay veya kesinti yapılmaz.
Soğuk sıkım gerçekten ≤27°C mi?
Malaksör ceketli su soğutmalıdır ve sıcaklık dijital olarak izlenir. Sızma sınıfı yağ için hamuru 27°C altında yoğururuz; talep ederseniz ekrandan sıcaklık değerini gösteririz. Erken hasatta bu sınır aromayı belirgin korur.
Zeytini toplayınca ne kadar sürede getirmeliyim?
İdeal olarak 24–48 saat içinde. Çuvalda bekleyen zeytinde fermantasyon başlar, asitlik yükselir ve randıman düşer. Getiremiyorsanız zeytini serin, havadar ve tek kat olacak şekilde kasada saklayın, çuvala basmayın.
Rezervasyonu iptal edersem ne oluyor?
Slot ücretsizdir. Planınız değişirse en az 24 saat önce haber vermeniz yeterli; sıranız otomatik açılır. Hava koşulları veya hasadın gecikmesi gibi mücbir sebeplerde slotunuzu bir sonraki uygun haftaya cezasız aktarırız.